Pourriture grise (Botrytis)
La pourriture grise, causée par le champignon Botrytis cinerea, est une maladie fongique qui attaque les parties tendres des plantes : fleurs, fruits mûrs, feuilles blessées. Elle se reconnaît à son dépôt grisâtre velouté qui ressemble à de la poussière. Elle est particulièrement destructive sur les fraises, tomates et salades en serre ou par temps humide.
Symptômes
Dépôt grisâtre velouté sur les fleurs, fruits et feuilles. Pourriture molle et brune des tissus infectés. Taches brunes sur les fruits avec un aspect pourri. Flétrissement des fleurs et avortement des fruits. Odeur de moisi caractéristique.
- Sur les tomates, la pourriture grise peut provoquer des taches sombres et des bosses noircies sur les fruits, ce qui affecte leur qualité commerciale.
- Sur les fraises, le champignon peut causer des lésions bleutées ou grises sur les baies, qui peuvent ensuite se pourrir rapidement.
- Sur la laitue et les autres salades, la pourriture grise se manifeste par des taches brunes ou noires, qui peuvent entraîner une détérioration rapide de la texture et de la saveur.
- La maladie peut également affecter les haricots, où elle cause des taches noires ou grises sur les graines, réduisant ainsi leur valeur nutritive et gustative.
- Les conditions idéales pour le développement de Botrytis cinerea sont une température comprise entre 15 et 20°C et une forte humidité, souvent associée à des nuits fraîches et des journées brumeuses.
- En période de sécheresse, la pourriture grise peut être moins prévalente, mais elle peut toujours se développer si les conditions de l'environnement le permettent, en particulier dans les serres où l'humidité peut être contrôlée.
Causes
Botrytis cinerea est un champignon opportuniste qui pénètre par les blessures ou les tissus sénescents. Il se développe par temps frais (15-20°C) et très humide. L'excès d'azote, un espacement insuffisant et un arrosage par le haut créent des conditions idéales. Les fruits qui touchent le sol sont particulièrement exposés.
Traitements biologiques
- Bicarbonate de soude : 5g/L + savon noir, pulvériser sur les zones atteintes
- Infusion de cannelle : cannelle en poudre dans de l'eau tiède, pulvériser
- Retirer immédiatement les organes atteints et les détruire (pas au compost)
- Bouillie bordelaise : en traitement de fond sur les blessures
- Aérer les plants pour faire baisser l'humidité relative
- Pulvériser tôt le matin ou en fin de journée, jamais en plein soleil (risque de brûlure foliaire)
- Porter gants et lunettes pour les traitements à base de cuivre (bouillie bordelaise) ou de soufre
- Respecter strictement les dosages indiqués — un surdosage est inefficace et peut être phytotoxique
- Tenir hors de portée des enfants et animaux. Conserver les préparations dans des contenants étiquetés
- En cas de doute sur le diagnostic ou de cas critique, consulter votre DRAAF régionale ou un professionnel
- Encyclopédie INRAE Ephytia (santé des plantes) : ephytia.inrae.fr
- CTIFL — Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes : ctifl.fr
Prévention
- Éviter l'arrosage par le haut et les éclaboussures
- Pailler avec de la paille pour isoler les fruits du sol
- Éclaircir le feuillage pour améliorer la ventilation
- Retirer les feuilles basses et les fleurs fanées rapidement
- Ne pas planter trop densement